Hiện nay, thực phẩm cao cấp như yến sào, đông trùng hạ thảo được người tiêu dùng săn đón bởi giúp tăng sức đề kháng, phục hồi sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể phân biệt đươc hàng chất lượng cao hay thấp, trong khi giá cả lại vô cùng đắt đỏ.

Việt Nam trở thành thị trường mới nổi của các nước Mỹ, Canada, châu Âu, Hàn Quốc… trong phân khúc hải sản cao cấp như cua hoàng đế, tôm hùm Alaska, bào ngư… Trong đó, thị trường thực phẩm cao cấp tại TP. Hồ Chí Minh được đánh giá là sôi động và nhiều tiềm năng nhất.