Xây dựng hướng nghiên cứu dài hạn, làm chủ công nghệ chế biến thực phẩm Viện Công nghiệp Thực phẩm đang tập trung nâng cao năng lực, xây dựng hướng nghiên cứu dài hạn, góp sức phát triển ngành công nghiệp chế biến thực phẩm.